TRÜFFEL ZUBEREITEN: DIE 5 BESTEN TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN GENUSS
Die Albatrüffel ist die teuerste Trüffel der Welt mit bis zu 9000 € pro Kilogramm. Die tuber mesentericum reift vom Sommer bis in den Herbst auch bevorzugt in Laubwäldern mit kalkreichen Böden. Dagegen hat der rustikale schwarze Sommertrüffel (Botanischer Name: Tuber Aestivum Vitt.), der in der Zeit von Mitte März bis Ende Oktober gesucht werden darf, nur einen leicht süßlichen Duft und sein Geschmack erinnert an Steinpilze. Trüffel, die technisch zur Pilzgattung Tuber gehören, wachsen unterirdisch in Beziehung (Symbiose) zu Baumwurzeln und es kann Jahre dauern, bis die Trüffelbäume die ersten Trüffel tragen. Die Baumwurzel vom Trüffelbaum und die Trüffel arbeiten jedoch Hand in Hand (Symbiose), um das Überleben des anderen zu sichern. Als eine der berühmtesten Zutaten des Landes kommen Menschen aus der ganzen Welt, um diese Luxusgenüsse zu probieren auf die weltgrößte Trüffelmesse in Alba. Es ist möglich, sowohl erschwingliche Optionen als auch teurere Weine zu finden, die gut zu Trüffeln passen.
Belohnungen klingen immer richtig gut! Nachdem Fasanen oder Auerhähne gut gereinigt sind, so spile und spicke selbige, laß sie halb gahr braten, und begiesse sie währendem braten fleißig mit Butter. Mache die Hüner ordentlich zurecht und schmore sie nachgehends in Butter, bis sie gelbbraun werden, giesse hernach aufgekochtes Wasser darauf, doch nicht mehr als daß es nur überstehet; darauf koche sie zugedeckt mit Rosmarin, Petersilie und Salz, bis sie vollkommen gekocht sind: Lege in einer Saucen Pfanne ein Stück Butter und Mehl und lasse es ein wenig zusammen schmoren; die Suppe von den Hünern siebe durch, auch nimm etwas von dem Fett; dieses giesse zu der Butter im Tiegel, und laß es zugleich mit gerieben Merrättig kochen. Seine Begleiter erklärten ihm dieses Geräusch durch die Behauptung, daß die Regentropfen sich in den oberen trockenen Luftschichten auflösten und nicht eher zu Boden fielen, bis die unterste Luftschicht sich mit Feuchtigkeit gesättigt hätte. In ihrem frühen Leben erstrecken sich Trüffel in unglaublich dünnen Wurzeln (Feinwurzeln), die es ihm ermöglichen, den nahe gelegenen Boden nach Nährstoffen zu durchsuchen.
Trüffel sind technisch gesehen eine Form von Pilzen, die in freier Wildbahn oder in Trüffelplantagen an den Wurzeln der Trüffelbäume (Wirtbäume) wachsen. Schimmel ist eine Form von Pilzen, vielleicht das offensichtlichste Beispiel für die wachsenden Eigenschaften dieses Organismus. Sobald eine Trüffel genügend Nährstoffe von der Wirtspflanze erhalten hat, kann sie beginnen die sogenannten Fruchtkörper zu bilden, die bekannte Form von den kulinarischen Trüffeln. Allerdings gibt es keine Möglichkeit, zu erfahren, wie viel von dem Psilocybin in den Tee extrahiert wurde und wie viel noch im Fruchtkörper des Pilzes verblieben ist. Ein Tee kann ein großartiger Weg, um Pilze zu nehmen, und das insbesondere für alle, die Magenbeschwerden erfahren. Um die Extraktion zu unterstützen, kannst Du dem Tee noch Zitrone hinzufügen. Hier sehen wir uns diese hervorragende Gourmetprodukt genauer an: Die Trüffel. D’ Teufel, wöi sie’n Luzifer schreie heien (hören) un lafen sehrn (sehen), derschrecken un lafen in d’ Höll; der Luzifer hinten dran un röift’n Teufeln sie sellen noa gschwind hinter ihn d’ Höllthür zoumachen, daß der Schmied niet nau eine koa.
Dann kehrte er zurück, aber da er sich über die Kurfürstin neigte, die erwacht war und ihn mit der Klarheit ihres Auges und Gemütes betrachtete, verschlug es ihm die Begierde, daß er ihre Hände ergriff und seinen Kopf darin versenkte. Die Mutter furchte nun auch, dieweil ihr Sohn also ein großer ungeschickter Götz wäre, daß ihn vielleicht die Jungfrau nit wöllen haben, gab ihm darum allerhand Lehren, damit er sich bei der Braut fein höflich zuthun und hurtig machen könnte. Tipp: Ich bin großer Fan von Gemüse-Risotto. Werden Zauberpilze großer Hitze ausgesetzt, wird das Psilocybin abgebaut und deaktiviert. Einige behaupten, dass dies der ultimative Weg wäre, um Zauberpilze und -trüffel zu nehmen. Es waren dies dieselben Menschen, die noch vor dreißig Jahren keinen Fuß auf den breiten Weg der Promenade setzen durften, sondern bescheiden den Nebenweg gingen; dieselben, die den Hut abziehen mußten, wenn man ihnen zurief: „Jude, sei artig, mach dein Kompliment! Trüffel beginnen als winzige Sporen, die sich an den Wurzeln verschiedener Baumarten festhalten, bevor sie bis zur Fruchtbildung mit ihnen wachsen.
