Schwedisches Koch- Und Haushaltungs-Buch Allerhand Arten Wild
Alba Trüffel, der weiße Gewürzpilz mit intensivem Geruch und seidig, matter Oberfläche, zählt neben dem Tuber Melanosporum (Perigord-Trüffel) zu den hochpreisigsten und beliebtesten Trüffelsorten. Man muss besonders auf die Terfezie (Sandtrüffel) aus den nordafrikanischen Ländern (ästhetisch ähnlich den Bianchetti) und die tuber indicum aus China (ästhetisch ähnlich wie die edlen schwarzen Trüffel) achten. Sie können den schwarzen Wintertrüffel auch zur Würzung eines Nudelgerichts (siehe unsere Trüffelnudeln) oder auf rotem Fleisch (Carpaccio, Tartar, Tagliata) verwenden. Trüffelgewicht: Es können für 40g Trüffel auch 2 bis 4 Trüffel geliefert werden. Ihn zu genießen, ist kaum jemandem vergönnt, und nur alle paar Jahre werden einige Gramm des Luxus-Tees bei Auktionen versteigert. Nun geht die Tochter des Wirths, die es redlich meint, öffnet den Fremden die Thüre und zeigt ihnen das viele Gold und die Schätze. Legen an die Wand gedrückt hatte; und da der Hauer dafür sorgt, daß er von der rechten Wand nur etwa 3 Zoll breit Erde hinwegnimmt, um sie auf die dort befindliche Kiele anzulegen, so kommen die Kiele in der zweyten Furche auch nur 3 Zoll weit von ihnen zu liegen. Nachts kommen die Mörder um den Fremdlingen das Leben zu nehmen, essen aber zuvor den Raben, der für jene gebraten war und sterben alle davon.
Natürlich werden Weine, die ebenfalls aus der Region um Alba kommen und die gleichen Böden hatten, sehr gut zum weißen Trüffel passen. Refssaga (Cap. 9 der Gothrekssaga), aus welcher Verelius alles andere herleiten will. Nun langten sie an, und es war alles gar schön. Ganz im Gegenteil: Sie regen die körpereigene Enzymproduktion an, was für deine Gesundheit sehr wertvoll ist. Bei dem Umstand, daß Aschenputtel durch den verlorenen Schuh gesucht und entdeckt wird, ist an die Sage von der Rhodope zu erinnern, deren von einem Adler entführten Schuh Psammetichus, dem er in den Schoos gefallen war, durch ganz Ägypten schickte um die Eigenthümerin zu seiner Gemahlin zu machen (Aelian Var. Dann berückt sie durch ihre Schönheit den Grafen daß er sie zur Gemahlin nimmt. Ein Königssohn erblickt ein Mädchen, dessen Schönheit ihn so reizt daß er ihm nachgeht und in das Haus einer Hexe geräth, deren Tochter es war. Da fiel ihm der Rocken hinab, und es mußte hinunter.
Das schöne sprach „wer seinen Rocken läßt in das Wasser fallen, der soll hinter drein". Es gab sonst ein Märchen, wo Aschenprödel ein von stolzen Brüdern verachteter Knabe war, wie ein ähnliches Verhältnis in dem Märchen vom Eisenhand Mann (Nr. 136) vorkommt und im Aschentagger bei Zingerle S. 395. Rollenhagen in der Vorrede zum Froschmeuseler erwähnt es unter den wunderbarlichen Hausmärlein „von dem verachteten, frommen Aschenpößel und seinen stolzen, spöttischen Brüdern". Sonst stimmt es mit unserem Märchen, nur wird hier mit der Hochzeit und mit der Erlösung der drei Thiere geschlossen. Drei Erzählungen aus Hessen, den Maingegenden und dem Paderbörnischen. 1, 29. 30. In Holstein nach Schütze Aschenpöselken von pöseln, mühsam (die Erbsen aus der Asche) suchen: Sudelsödelken, von sölen, sudeln, weil es im Schmutz verderben muß. Es war uralte Sitte daß der Unglückliche sich in die Asche setzte, so setzt sich Odysseus, der als Fremdling und um Hilfe flehend zu dem Alkinoos geredet hat, demüthig in die Asche am Herd nieder und wird dann daraus in die Höhe gehoben 7, 153. 169; vergl.
Da sie ihn nicht erreichen kann, gibt sie das Glas seinem Diener, der soll es ihm geben, aber das Glas springt (vergl. Der Diener lauft dem Herrn und erzählt ihm was geschehen ist; sie gehen zurück, um den Sattel zu holen, da sitzt ein Rabe auf dem Pferd und frißt davon. Aschenputtel ist eine Müllerstochter und soll auch nicht in die Kirche gehen. 315 Blatt 60a eine Erzählung von einer Frau, die ganz hinten in der Kirche auf ihren Knien lag und vor Andacht weinte, da sah der Bischof wie eine Taube kam und las dieselben Thränen auf und flog danach hinweg. Eine dritte Erzählung aus der Schwalmgegend verbindet dies Märchen mit dem von Hänsel und Gretel. Eine andere Erzählung weicht in einigen Zügen ab. Das Mädchen selbst ist gut gesinnt und warnt ihn vor den Zauber- und Gifttränken seiner Mutter. Es sassen zwei Mädchen bei einem Brunnen und spannen, das eine war schön, das andere war garstig. Augen zu stellen, damit sie sich die Verschiedenheit der Formen dieser zwei ferraresischen Meister leichter merken können. Trüffel mit Butter einfrieren: Sie können die Trüffel auch vorreiben und mit Butter zu Trüffelbutter mischen und dann die Butter einfrieren. Dies sind zuerst Fruchthyphen mit Konidien, welche rasch keimfähig sind und den Pilz sogleich wieder erzeugen können.
