↑ Wolf Uecker: Trüffel En Vogue
Das Klima in den einzelnen EU-Ländern spielt eine wichtige Rolle für die Qualität der Trüffel, daher decken wir ein großes Gebiet ab, um sicherzustellen, dass wir die besten Trüffel bekommen. Ihr Aroma rundet auch Gemüse und Saucen ab, trüffeln so ist die kulinarische Verwendung dieser feinen Trüffelbutter mit ihrem unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack sehr vielfältig. Der kleine Luxus im Glas schmeckt einfach auf ein Stück Weißbrot gestrichen, verfeinert aber auch Eierspeisen, Pasta, Risotti, Gemüse und Saucen. Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse stellt für Fischfreunde ein Festmenü dar. Aber auch köstliche Soßen lassen sich mit Trüffelbutter kreieren. Delikat und charaktervoll zugleich werden diese glutenfreien Trüffel Chips Must zu optimalen Begleitern für nahezu jeden Aperitif und zu östlichen Tapas, aber auch pur sind sie ein Hochgenuss. Es ist erforderlich, dass Sie Ihre HP-Store Bestellnummer im Feld Zahlungsreferenz angeben: HP-Store Bestellungen beginnen alle mit SCEOxxxxxxxxxx, diese finden Sie auf Ihrer Auftragsbestätigung (dies hilft uns, die Zahlung schnell Ihrer Bestellung zuzuordnen).
Es wird darauf hingewiesen, dass Änderungen der AGB nur ab dem Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung gültig sind und nicht für bereits geschlossene Verträge gelten. Mit der Bestellung werden die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) vom Kunden akzeptiert. Die durch ihr typisch trüffelieges Aroma beliebte Knolle ist eine vielseitig einsetzbare Zutat für Feinkost- Kochrezepte, da sie ihren Geschmack am längsten bewahrt und als Gewürz getrocknet werden kann. Spezialität aus der geschätzten schwarzen Trüffel 3%. Sie eignet sich ideal als Würze für Croutons und Füllungen für Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Omeletts und als Grundlage für alle Trüffelgerichte. Sie können es für erste Gänge, zweite Gänge oder Vorspeisen verwenden. Sie können einzelne Trüffelbäume bestellen, wir empfehlen jedoch mindestens zwei Trüffelbäume zusammen zu pflanzen. Trüffelöl kann sich bis zu zwei Jahre halten. Sie sind im Laufe der Jahre 1880 bis 1885 ausgewandert. Form: Aussen mattschwarz, regelmässige flache Warzen, Peride manchmal rissig, oft kugelige Formen, 10-60 mm Durchmesser, innen schwarz, rotschwarz bis blauschwarz, Venen schmal und ausgedünnt.
Kulinarischer Wert: Hervorragender Speisepilz, sehr harmonisches Aroma und Duft, roh oder mässig erwärmt geniessen, sehr vielseitig kombinierbar in der Küche von Terrine über Eierspeisen bis zu Desserts. Erleben Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma unserer frischen Trüffel und lassen Sie sie Ihr kulinarisches Erlebnis auf ein ganz neues Niveau heben. Unsere schwarzen Trüffel, wahre Juwele des Erdreichs, werden Sie mit ihrem einzigartigen und intensiven Aroma verblüffen. Weiße Trüffel erinnern in ihrem Geschmack an Knoblauch. Da schwarzer Trüffel viel Geschmack hat, der auch beim Erhitzen nicht verloren geht, kann man ihn auch sehr gut mitkochen. Zu finden ist der Trüffel in den Wurzeln von Eichen, Wintertrüffel Hasel, Ginster und schwarzer Hainbuche, bevorzugt in kalksteinhaltigem Gebiet. Einer der begehrtesten Trüffelarten ist der Melanosporum Trüffel (schwarzer Perigordtrüffel), der „Diamant aus der Erde". Wer im Begriff ist sich einer Operation zu unterziehen, schwebt immer in einiger Besorgniß, und da kommt es gar nicht oder doch nur in den allerseltensten Fällen zu lebhaften Ausbrüchen. Es findet sich nämlich (ich bediene mich meist seiner Worte), ein bösartiger der Trüffel ähnlicher, aus mehreren abgesönderten Drüsen in der Grösse einer Haselnuß bestellter wollichter Schwamm, desselben die einen Drüsen sich der Saffranzwiebel anlegen, die andern aber von selber 1. bis 3. Zoll entfernt sind, nie aber an der Erdfläche erscheinen: aus den Drüsen lauffen häufige veilchenfärbige, und dabey wollichte feine Fäden, Theils von der einen Drüse zur andern, Theils umwinden dieselben ästartig die Schale der Zwiebel, dann dringen sie zwischen den Lagen der Schale zur Zwiebel selbst und tödten sie.
Gleichermassen wird die zweyte Krankheit selten hier gefunden; und da der Kiellöser ohnehin alles zur Zwiebel nicht Gehörige bey Seite schafft, kömmt dieser Auswuchs unter einer Mühe hinweg, und die Zwiebel ist geheilt. In handwerklicher Fertigung werden die fein geschnittenen Trüffelscheiben in Olivenöl einlegt und mit einer Prise Salz abgestimmt. Fischfond und trockener Weißwein, etwas Mehl, Sahne, Butter und je eine Prise Pfeffer und Salz sind für die Soße nötig. Die Butter ist kühlpflichtig, d.h. Wem Kartoffelbrei herkömmlicher Art geschmacklich fade vorkommt, der sollte statt der normalen Butter mal Trüffelbutter als Zusatz verwenden. Besonder hervorheben muss man den Lagotto Romagnolo, die einzige Rasse die als spezialisiert für die Trüffelsuche gilt. Die Menge bildete zähnefletschend Spalier, als vom Hafen die Getreidesäcke auf Eseln in das Schloß wanderten. Trüffel, welche trotz Kontrolle von uns nicht als schlecht erkannt werden, werden ausgetauscht. Klassische Reisgerichte, die durch Trüffelbutter etwas Besonderes werden, sind z. B. Basmati Reis und Risotto. Danach etwas Trüffelbutter in großer Pfanne schmelzen, mit ein wenig Kochwasser ablöschen und die Nudeln in der Pfanne schwenken. Unsere spezielle Verpackung sorgt dafür, dass Ihre Trüffel in perfektem Zustand bei Ihnen ankommen, ist jedoch aufgrund des Gewichts der Verpackung mit etwas höheren Versandkosten verbunden. Nach Deutschland kamen die ersten Trüffelhunde im Jahr 1712 durch ein Geschenk des Herzogs von Savoyen an den Erbprinzen Friedrich Ludwig nach Württemberg, dann 1719 nach Bayreuth und 1720 durch den sächsischen Kurfürsten und König von Polen August den Starken nach Sachsen.
